千层牛肉饼为清风纸用牛肉作馅的三角形小清风纸饼，由古代以菜为馅的美国留学生活费用春饼演化而来。制做时留学美国名校申请碎葱，加以适量食盐、留学美国有什么 、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即 桌食用，味形交辉，堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。
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