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辣豆豉鸡翅煲1.鸡翅斩块,加老抽,姜末腌30分钟,西芹切片,红椒切块。2.砂锅内放油,烧至八成热放姜片及花椒爆香。3.放入鸡翅煸炒至变色,加入老干妈豆豉,料酒炒匀。4.加入高汤或清水,没过鸡翅。5.盖上盖焖煮半小时,最后放西芹和红椒炒一分钟,加入糖和盐调味即可。